El Cava a Sant Sadurní d'Anoia
Dibuixos trets del conte elaborat per la casa CODORNIU
 
Benvinguts a Sant Sadurní d'Anoia,
la capital del Cava. Amb els nostres personatges
farem una visita a tot
el procés d'elaboració del cava
que es realitza a les nostres bodegues.
   
 
   
Ja des del 1551 Codorniu criava
CAVA, però
és el 1872 quan es desgorja la
primera ampolla
de cava elaborada al nostre país.
Cada mes de setembre comença la verema
amb l'arribada del raïm a les premses.
Els tractors actualment i els carros
anteriorment són el responsables del
transport.
El vi que arriba a les premses
es col.locat en botes de roure
amb llevadures
De les botes de vi passen a les
ampolles on es produirà la
segona fermentació i es formarà
el cava.
   
Les caves CODORNIU van ser
declarades monument nacional
com a reconeixement de la seva
qualitat artística de l'escultor
Puig i Cadafalch
La segona fermentació es produeix
en el silenci de les caves,
transformant-se en anhidric
carbónic i alcohol.
Mitjançant el moviment rotatiu de
les ampolles als pupitres, el pósit es
situa al cap de vall del tap.
Ara cal treure les mares acumulades
al cap de l'ampolla. Abans es feia de
manera manual, ara hi ha màquines
que congelen el cap i treuen les mares
de manera automàtica.
Un cop el cava elaborat ja només queda
decorar-lo. L'etiqueta, el morrió, la
xapa ... i cap a casa.
Bon profit !

Retorn